本文目录一览：
- 1、东北大米软煎饼的做法和配方?
- 2、东北大米好吃的原因?
- 3、东北大米上市时间
东北大米软煎饼的做法和配方?
1、将大米面、黄豆面、碱、盐拌在一起，加3000克水调成糊状。将煎饼铛烧热，梢擦点油，盛上一勺面糊放于铛中心。用丁字形竹篓子将面糊平转一圈，即成薄薄的圆饼。
2、第一步：准备200克大米，倒入盆中浸泡一夜，泡到用手指一捻就碎就可以了。第二步：把泡好的大米控干水分，放入破壁机中，加入100克牛奶，再加入30克糖，然后用破壁机中速打成大米浆，尽量打得细腻一点。
3、将面打成糊状。在打的过程中要一点一点的加水。
4、食材配方 玉米面200克 炼奶2勺 苏打粉1克 水适量 做法步骤 玉米面，酵母温水泡一会，炼奶两勺。酵母水炼奶倒入玉米面中，用筷子搅成絮状。揉成面团，压平，盖上保鲜膜发酵5-2个小时。
东北大米好吃的原因?
（3）土质肥沃：五常境内有黑土***丰富，土壤肥沃，土层平均厚度达到1米以上。土壤中含有机质3%-5%，土壤结构好且透气性强，氧气全，进入水稻中的养分多。
东北大米为什么好吃 ？主要三大原因：品种、水土、气候。水稻品种要好，比如秋田小町、长粒香、稻花香，越光、龙稻18等等。成熟期昼夜温差大，这样会让支链淀粉含量高，东北大部分地区都满足这个要素。
东北大米好是因为地理位置导致生长气候好：土壤肥沃：松花江、黑龙江、乌苏里江三江平原交汇为东北大米的核心产区，适合大米生长。东北地区的土地是土壤类别中最肥沃的黑土地，为稻米提供了充足的营养条件。
当然也是因为他们当地土壤特别肥沃的原因，所以优于这个先天的条件，产出来的大米才会更加的优质。
直链淀粉含量较低，做出来的米饭口感软糯。肥沃的土壤：东北大米主要种植在由松花江、黑龙江、乌苏里江汇流冲积形成的三江平原。这里土壤肥沃，水系发达，土壤有机物质、矿物质丰富，为稻米提供了充足的营养。
东北大米上市时间
十月下旬到十一月上旬。东北新米上市时间大约在十月下旬到十一月上旬，因为东北水稻要到九月中旬以后才开始收割，水稻脱粒后还要进行晾晒，一系列步骤完成后新米要到10月下旬才会上市。
延边大米10月份下来。东北地区大米，一年产一季，5月育苗6月播种，9月生长，10月收割。东北延边地区水稻种植，肥沃黑土地，优质水源，天气气候温度绝佳。
东北大米一般十月份左右出新米，因其多为春天播种，秋天收获，一年只生长一季，口感较佳，营养含量丰富，蒸熟后香气四溢，价格也相对较贵，是较受欢迎的大米品种之一。
